FORMATOS
DE LOJAS DE ALIMENTAÇÃO NO BRASIL
Os formato de loja de alimentação se diferenciam
por características quanto ao público alvo, quantidade
de itens, número de checkouts e tipo mercadorias que disponibiliza,
entre outros aspectos. Conheça um pouco mais sobre cada
um dos formatos:
1) LOJA DE CONVENIÊNCIA
Trata-se de uma pequena loja de alimentação com
área de "fast food". Apresenta preços
em média 15% mais altos que os supermercados e disponibiliza
cerca de 1000 itens. Outra característica é a ausência
de não alimentos.
2) LOJAS DE SORTIMENTOS LIMITADOS
Disponibiliza cerca de 700 itens, basicamente de mercearia. Opera
com até 4 checkouts em um ambiente despojado, de no máximo
700 m2 de área de venda.
3) SUPERMERCADO CONVENCIONAL
O supermercado convencional possui área de vendas entre
700 e 2.500 m2 e opera, pelo menos, 5 seções tradicionais:
- Mercearia
- Carnes
- Frutas e Verduras
- Frios e Laticínios
- Não Alimentos
Opera com 7 a 20 checkouts e cerca de 9.000 itens.
4) SUPERMERCADO COMPACTO
Possui
área de vendas menor que o supermercado convencional (entre
300 e 700 m2) e muitas vezes deixa de operar uma das 5 seções
tradicionais, trabalhando com cerca de 4.000 itens e de 2 a 6
checkouts.
5) SUPERLOJA
Apresenta área de vendas de até 5.000 m2 e opera
com um número de itens até 60% superior ao de um
supermercado tradicional, com cerca de 25 a 36 checkouts. As vendas
de bazar (não alimentos) representam cerca de 10% da total.
6) HIPERMERCADO
Um hipermercado apresenta basicamente 5 departamentos:
- Mercearia
- Perecíveis
- Têxteis
- Bazar
- Eletrodomésticos
A área destinada à alimentação, na
maioria dos hipermercados, nunca é inferior a 50% da área
total de vendas, vendendo cerca de 35.000 itens e operando com
até 90 checkouts.
7) SUPERCENTER
O supercenter pode ser definido como uma "loja de departamento
de desconto em auto-serviço" acrescida de um supermercado.
Opera com mais de 50.000 itens.
8) LOJA DEPÓSITO
Oferece cerca de 7.000 itens, com boa participação
dos perecíveis, em área de vendas despojada, de
baixo investimento e com 4.000 a 7.000 m2. Opera com até
50 checkouts.
9) CLUBE ATACADISTA
Um clube atacadista oferece linha limitada de produtos - cerca
de 4.500 itens - e opera com embalagens institucionais. As vendas
de não alimentos representam em média 35% da total
e pode apresentar até 35 checkouts.
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